美食秘籍 五花肉炒豆干(1) 【材 料】 黄金官印豆干 3块 五花肉 200公克 珠葱 100公克 辣椒 1条 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 淡酱油 2大匙 砂糖 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 盐 少许 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.黄金官印豆干和五花肉洗净后切条；珠葱切段；辣椒切丝，备用。 2.取作法1的黄金官印豆干条放入油锅中炸至上色，捞起沥油，备用。 3.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，加进作法1的五花肉条，以中火炒至微焦，再加入作法1的珠葱段葱白部份爆香。 4.放入作法1的辣椒丝、作法2的黄金官印豆干条与所有的调味料，炒至入味时放进作法1的珠葱葱尾部分，拌炒几下即可熄火起锅。
