- 【做 法】
- 1.将牛奶倒入可微波容器中，以微波炉小火力加热约2分钟至温，取出放入奶油，轻轻搅拌至奶油均匀融化，再筛入可可粉再次搅拌均匀备用。步骤图：hk69-pp39
- 2.白砂糖放入干净锅中，加入水略拌至吸收，以小火搅拌加热至完全融化，继续搅拌与加热至均匀冒出气泡的沸腾状态后再拌煮2～3分钟至微干。
- 3.将作法1慢慢倒入作法2中，搅拌至均匀后改中小火继续拌煮约30分钟，当浓稠的糖汁滴入锅中可看见明显的纹路时即可熄火。
- 4.将作法3均匀倒入抹油的方形容器中，稍微敲出气泡，移入冰箱冷却约1小时，待冷却定形，取出，以抹油的刀分切成小块即可。
- 【备 注】
- 以粉状的可可粉制作巧克力牛奶糖，比较容易掌握作出来的口感，也可选择巧克力砖制作，只要切碎以后一样趁热放进牛奶里搅拌融化，不过要稍微减少奶油的份量，做出来的牛奶糖口感会比较黏一点。