美食秘籍 醉鸭 【材 料】 鸭 1只 葱 2根 姜 20公克 当归 8公克 【调 味 料】 A.陈年绍兴酒 250cc 五加皮酒 50cc B.鸡高汤 200cc 盐 1茶匙 鸡精粉 1/2茶匙 细糖 1/2茶匙 【做 法】 1.将鸭子洗净后，放入蒸笼里蒸45分钟至熟后，拿出来放凉。 2.放凉后去掉骨架，将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。 3.把当归切小片，葱切段、姜切片后备用。 4.将作法3的当归片、葱段、姜片与所有调味料B一起放入锅中，煮开约1分钟后放凉。 5.将调味料A倒入作法4的锅中一起搅拌均匀一下，再将汤汁倒入作法2的碗盅中让肉浸泡，并放入冰箱冷藏室一晚后即可取出切片食用。
