- 【材 料】
- Ａ.柠檬 1/2颗
- 清腿肉 1只
- 炸油 适量
- 长型面包 1个
- 萝蔓莴苣 1片
- 洋葱切圈 适量
- 低筋面粉 适量
- 美乃滋 适量
- Ｂ.盐 适量
- 糖 适量
- 卡士达粉 1/4小匙
- 低筋面粉 适量
- 玉米粉 2大匙
- 柠檬皮末 5g
- 水 适量
- 蛋 2颗
- 沙拉油 1大匙
- 【做 法】
- 1.柠檬挤汁；将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、柠檬皮末混合均匀，加入水调成糊状后，打入蛋，倒入沙拉油充分搅拌均匀，即为面糊备用。
- 2.清腿肉洗净，沥干水分，加入作法1的柠檬汁微醃5分钟，均匀沾裹作法1的面糊，再沾一层备用。
- 3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入清腿肉炸至表面金黄色，捞起沥干油脂，即为鸡腿排备用。
- 4.长型面包横切放入烤箱以120℃烤40秒至热，取出后放入炸好的鸡腿排，撒上调味料，依序放入萝蔓莴苣、洋葱切圈、挤上美乃滋，最后盖上上层面包即可。