- 【做 法】
- 1.干白木耳泡水涨发后，洗净再剪除蒂头，用手撕成小朵状，放入滚水中略汆烫，捞起沥干。
- 2.青木瓜洗净，去皮去籽后，切成小块状。
- 3.排骨洗净后，放入滚水中汆烫2分钟，捞出沥干备用。
- 4.红枣和枸杞以冷开水略冲洗干净，沥干水分备用。
- 5.将作法3的排骨、作法2的青木瓜块、作法4的红枣放入电锅内锅中，再加入姜片、米酒和滚水，外锅加入2杯水，按下电锅开关，煮至开关跳起，焖约5分钟后加入调味料、作法1白木耳和枸杞，在外锅加1/3杯水，按下开关续煮，待开关跳即可。
- 【备 注】
- 白木耳的蒂头因为太硬，所以不太能食用，泡开后直接剪掉或切掉即可。而黑木耳的蒂头煮过后会释放出丰富的胶质，所以建议可一同放入汤中炖煮，料理上桌前再捞除。