美食秘籍 苋菜吻仔鱼羹(3) 【材 料】 苋菜 1把 吻仔鱼 150g 蒜片 2瓣 水 800cc 高汤鸡块 1块 白胡椒 1小匙 太白粉 1大匙 水 100g 香油 少许 【做 法】 1.准备锅子烧热加点油，再把蒜片下锅爆香有点微黄即可 2.再把水倒入锅中烧开再加高汤鸡块，苋菜因叶面有凹凸所以在洗的时候要把叶面洗干净顺便把较老的根部去除 3.吻仔鱼买回后要先蒸熟备用，等水滚开后把苋菜下锅煮软，再把吻仔鱼、白胡椒、太白粉下锅搅拌一下后，再加点香油搅拌一下即可起锅装碗，这样就完成苋菜吻仔鱼羹
