美食秘籍 新疆风味炒面 【材 料】 面疙瘩 250公克 鸡腿肉 100公克 洋葱 30公克 青椒 30公克 蕃茄 2个 芹菜 3根 水 200㏄ 【调 味 料】 蕃茄酱 1又1/2大匙 盐 1/2茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 【醃 料】 盐 1/2茶匙 米酒 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.鸡腿肉切小块加入醃料拌匀；洋葱、青椒切片；蕃茄切滚刀块；芹菜切段，备用。 2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的醃鸡肉炒至变白，放入作法1的洋葱片、青椒片、蕃茄快略炒。 3.于作法2加水和所有调味料，放入面片，以小火炒至汤汁略乾，加入芹菜段拌匀即可。
