美食秘籍 鲜干贝猪肉蒸饺 【材 料】 猪绞肉 200公克 鲜干贝 100公克 姜 8公克 葱 20公克 【调 味 料】 盐 3.5公克 鸡精粉 3公克 细砂糖 3公克 料理米酒 10㏄ 水 50cc 白胡椒粉 1/2茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.鲜干贝洗净后切丁；姜、葱切碎末，备用。 2.猪绞肉加入盐搅拌至有黏性，再加入鸡精粉、细砂糖、酱油、料理米酒拌匀后，将水分2次加入，一面加水一面搅拌至水份被肉吸收。 3.再加入作法1的所有材料、白胡椒粉及香油拌匀即成鲜干贝猪肉馅。 4.于每张蒸饺皮中，放入作法3的馅料约24公克，包成蒸饺形状即可。
