美食秘籍

越式鲜虾粉皮卷

食谱:越式鲜虾粉皮卷

  • 【做　法】
  • 1.虾仁去砂筋，放入沸水中汆烫备用。
  • 2.生菜叶洗净；小黄瓜切成小条状；辣椒切丝；香菜洗净切去蒂头，备用。
  • 3.取越南粉皮放入冷开水中浸泡约1分钟取出，放上作法1、2的材料，再卷起来切成小段状。
  • 4.将所有调味料搅拌均匀，淋在春卷上即可。
  • 【备　注】
  • 越南粉皮又称越南生春卷皮，可以在超市、东南亚食品行，甚至传统市场的干货摊买到。买来的时候是干燥的，使用前要泡水至稍软化才能使用，不过因为很薄所以泡水的时间不宜太久，否则在卷的时候容易破裂。
  • 约10分钟