美食秘籍 菱角饭 【材 料】 生菱角 20个 干香菇 4朵 绞肉 3大匙 洋葱 1/4个 虾米 1大匙 糯米 2杯 水 1又9/10杯 【调 味 料】 麻油 2大匙 蠔油 2大匙 糖 1/2大匙 水 3大匙 【做 法】 (1)将糯米洗净，沥干水分，再加入水浸泡约3～4小时。香菇洗净泡软，沥干后切丁，虾米洗净，洋葱切丁备用。 (2)菱角洗净，每个切2～3段。 (3)将平底锅预热，加入麻油，依序再放入洋葱丁、虾米、香菇、绞肉，翻炒至半熟后，加入其他的调味料，煮至汤汁收干即可熄火盛起。 (4)将作法(3)的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入电锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让菱角饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用。
