美食秘籍 黑胡椒杏包菇 【材 料】 杏鲍菇 200公克 甜豆 60公克 红甜椒 60公克 【调 味 料】 洋葱末 10公克 蒜末 10公克 柠檬汁 1小匙 开水 1大匙 橄榄油 1大匙 黑胡椒粒 1/4小匙 盐 1/2小匙 糖 1小匙 【做 法】 1.杏鲍菇去尾部后切滚刀块；放入干锅中先煎至微焦香。 2.甜豆去头尾洗净；红甜椒洗净去籽切块，与甜豆一起放入滚水中汆烫至熟，再捞出泡冰水，备用。 3.调味料混合拌匀，再将作法1的杏鲍菇与其他材料拌均匀即可。 【备 注】 杏鲍菇在做凉拌时，不放油干煎不仅香气和口感比用汆烫的来得更好，而且养分也较不易流失。
