美食秘籍

椰汁南瓜什锦煲

食谱:椰汁南瓜什锦煲

  • 【做　法】
  • 1.南瓜去皮与鲜香菇切小块备用。
  • 2.热锅，倒入约1大匙油，开小火，放入红葱末、蒜末以小火爆香，放入虾仁及肉片以大火翻炒至肉片变白。
  • 3.将作法1的南瓜块及香菇块放入砂锅中，倒入作法2炒好的料，再加入市售高汤、椰浆、盐及细砂糖、白胡椒粉，用大火煮滚。
  • 4.将作法3盖上锅盖，改转小火续煮约20分钟，煮时要略微搅拌，以防沾锅，煮至汤汁略浓稠即可。
  • 【备　注】
  • 南瓜味浓色香，很适合拿来做炖煮料理。南瓜久煮后，很容易变得软烂，加入食材一起炖煮后，就会有很浓的南瓜味。