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将整块鲑鱼放入预热至摄氏160度的烤箱烤10分钟，再转摄氏200度烤4分钟，撒上海盐提味，再烤1分钟即可。

将烤熟的鲑鱼取出后，去刺、剥成小块状。

将红茶茶叶与热水泡3分钟后，把茶叶过滤掉，静置放凉后，再加入柴鱼酱油混合拌匀。

茶叶热泡时不要超过3分钟，以避免苦味与涩味跑出。

将乌龙面烫熟后稍放凉再放入碗中，放上鲑鱼块，并倒入红茶酱汁。

再撒上柴鱼、海苔丝、芝麻及切成葱花的青葱即可。