- 食材
- 猪梅花肉2∼3块（约3000g）
- 调味料
- 麦芽糖水（麦芽糖30g加开水10c.c.调成麦芽糖水）
- 醃渍酱汁
-
高粱酒10c.c.
酱油80c.c.
香油50c.c.
蒜末10g
红葱末10g
糖5g
盐3g
1
将猪梅花肉泡入醃渍酱汁内，稍加搅拌，让猪肉完全浸泡，时间约半小时。
2
取出醃渍好的猪肉，放进180℃的烤炉中大火烘烤1小时。
家用烤箱则建议使用上下火都有的款式，以大火180℃，一样烘烤1小时。
3
烘烤1小时后，将猪肉表面淋上麦芽糖水，再继续放入烤炉（烤箱）中，持续以小火慢烤20分钟，即可完成。
4
取出放凉后，切片或切小块即完成。
※本示范分量为3∼4人份。