美食秘籍 涮涮羊肉锅 【材 料】 火锅羊肉片 225公克 高汤 300㏄ 葱 1支 老姜 37.5公克 蒜头 5粒 药材： 枸杞 1钱 当归 1钱 川芎 1/2钱 淮山 1钱 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1/2小匙 料理米酒 1大匙 【做 法】 1.葱切3公分小段；老姜切片备用。 2.取一汤锅，加入作法1的葱段、姜片及蒜头和所有的药材、调味料，并倒入300㏄的高汤，煮至水滚并均匀入味后即可熄火。 3.将羊肉片一片片的涮入作法2的高汤中，来回涮2～3次，使肉质成7～8分熟即可食用。
