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将洋菇、杏鲍菇、生香菇切片，均匀铺于烤盘，放入摄氏200度烤箱烤1.5小时，至表面微焦即可取出。

起一锅350c.c.水放入烤好的菇类，煮滚后倒入食物调理机打匀，即成蘑菇酱备用。

另起一锅放入奶油，待融化后加入中筋面粉拌匀，倒入鲜奶、鲜奶油开小火慢煮至沸腾，加入盐、糖及白胡椒调味，即成面糊。

开小火煮滚面糊时建议持续搅拌，避免锅子沾黏。

将步骤2备用蘑菇酱倒入面糊，搅拌均匀即可起锅，盛碗后撒上洋香菜即完成。