美食秘籍 串烤牛肉 【材 料】 牛肉块 300公克 香菇 2朵 黄甜椒 半个 小黄瓜 1条 洋葱 1/4个 烤肉酱 适量 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 太白粉 1/2茶匙 【醃 料】 西芹叶 20公克 胡萝卜 30公克 姜 20公克 洋葱 30公克 蒜头 15公克 辣椒 1/4根 水 100㏄ 【做 法】 1.将牛肉块切成小块；将所有蔬菜切成与肉相同大小。 2.将所有醃料加水置入果汁机打成汁，过滤残渣取出45㏄加入盐、糖、太白粉、小苏打粉拌匀加入作法1的牛肉块，静置30分钟。 3.将作法2的牛肉块、作法1的蔬菜依自订顺序串好，置于烤箱或明火烤架烤置全熟并搽烤肉酱即可。 【备 注】 在烧烤时，可以定期涂抹烤肉酱使肉质鲜嫩多汁。
