美食秘籍 红烧肉(1) 【材 料】 五花肉 600公克 青蒜 2支 辣椒 1条 水 适量 【调 味 料】 酱油 3大匙 砂糖 1大匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.五花肉洗净切适当大小，放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。 2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾备用；辣椒切段备用。 3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀，并炒香。 4.于作法3中续加入水（注意水量需盖过肉）煮滚，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟，最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。
