美食秘籍 三杯透抽 【材 料】 透抽 2条 老姜 30公克 蒜仁 7颗 九层塔 40公克 辣椒 1/2条 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 酱油 1茶匙 糖 1大匙 乌醋 1茶匙 麻油 1大匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.透抽洗净、去膜切花，再放入滚水中汆烫后，捞出过凉，备用。 2.姜切片；九层塔洗净、去梗；辣椒切片，备用。 3.热锅，加入麻油，爆香姜片、蒜仁，以小火炒至蒜仁呈金黄色，再放入所有调味料以小火煮约2分钟，接着加入作法1的透抽，转大火炒约1分钟，最后加入九层塔及辣椒片炒软即可。
