美食秘籍 破布子烧鲜蚵饭 【材 料】 鲜蚵 120公克 白饭 1碗 蒜苗 1根 蒜头 2粒 辣椒 1/3条 【调 味 料】 破布子 2大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 糖 1小匙 米酒 2大匙 香油 1小匙 太白粉 1小匙 酱油 1大匙 【做 法】 1.鲜蚵泡入水中轻轻搓洗干净，沥干水份，沾上少许太白粉（份量外）备用。 2.蒜苗切片；蒜头、辣椒切片状备用。 3.取一个炒锅，先加入一大匙沙拉油，放入作法2材料以中火爆香。 4.再加入所有的调味料以中火烩炒均匀，最后再放入作法1的鲜蚵焖煮约1分钟即可。 5.白饭装入碗中，再将作法4放在饭上即可。
