- 【材 料】
- A.意大利面 80g
- B.猪里肌肉 1片
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 面粉 40g
- 蛋 1个
- 橄榄油 4大匙
- C.蕃茄 1/2个
- 莫札瑞拉起士 50g
- D.红酱 100㏄
- 牛奶 50㏄
- 高汤 30㏄
- 帕玛森起士粉 10g
- 【做 法】
- 1.取一锅将意大利面煮至7分熟捞起，拌入橄榄油备用；蛋打散、蕃茄切片备用。
- 2.将里肌肉拍成薄片，以盐、黑胡椒粉调味，再依序沾裹面粉、蛋，用橄榄油煎至上色。
- 3.将作法2的猪排铺上蕃茄1片及莫札瑞拉起士，放入烤箱以180℃烤约5分钟至起士融化。
- 4.红酱加热，放入高汤和意大利面拌匀煮2分钟即可装盘，再将作法3烤好的猪排摆在面上，撒上帕玛森起士粉即可。