- 调味料
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糖3匙
鱼露1匙
- 材料
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剥壳水煮蛋3颗
柠檬汁或罗望子汁1匙
红葱3匙切丝
干辣椒4枝
1
将水煮蛋下中温油锅，炸至表皮金黄、微皱即可捞起，对半切开备用。
2
分别将红葱丝和干辣椒炸酥至变色后捞起。
3
平底锅中加入少许油，小火加热后加入糖炒至糊化，再倒入鱼露、柠檬汁或罗望子汁搅拌，做成酱汁备用。
酱汁的酸甜比例可依个人喜好调整。
4
将炸好的虎皮蛋摆盘，撒上葱酥、辣椒乾，淋上酱汁即完成。