美食秘籍 维扬干丝 【材 料】 白豆干 2块 金华火腿 80公克 鸡腿肉 150公克 姜丝 10公克 葱丝 5公克 【调 味 料】 高汤 300㏄ 绍兴酒 1大匙 盐 少许 香油 1/2茶匙 【做 法】 1.白豆干切丝后用开水汆烫沥干；金华火腿及鸡腿肉切丝，一起汆烫后沥干。 2.将高汤、火腿丝、鸡肉丝放入汤锅中，煮开后转小火续煮2分钟，再加入姜丝、豆干丝、绍兴酒。 3.续以小火煮2分钟，加入盐及香油后盛入碗中，撒上葱丝即可。
