美食秘籍 炒山苏 【材 料】 山苏 300公克 小鱼干 20公克 姜 2片 蒜仁 2瓣 辣椒 1条 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 盐 1/2小匙 白砂糖 少许 味精 少许 米酒 1小匙 【做 法】 1.山苏取嫩部洗净；小鱼干洗净；姜蒜辣椒切菱形片备用。 2.将作法1的山苏放入滚水中汆烫后捞起。 3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的葱姜和辣椒片，再放入作法1的小鱼干炒香，淋上米酒，最后再放入作法2的山苏和剩余的调味料炒熟即可。
