- 【材 料】
- Ａ.绞肉 500公克
- 培根末 100公克
- Ｂ.蒜末 50公克
- 洋葱末 50公克
- 西洋芹末 50公克
- 红酒 少许
- 蘑菇片 300公克
- Ｃ.萝卜末 50公克
- 蕃茄丁 200公克
- 高汤 1000㏄
- 蕃茄糊 1罐
- 月桂叶 3片
- Ｄ.盐 少许
- 胡椒粉 少许
- Ｅ.基础披萨面团 150公克
- 乳酪丝 50公克
- 蛋 1个
- 【做 法】
- 1.热3大匙橄榄油，将牛绞肉炒至出油，加入培根末炸酥，加入蒜末、洋葱末炒香，再加入西洋芹末拌炒，倒入红酒增加香味。
- 2.将蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至变色，再将所有材Ｃ依序加入拌匀，用小火熬煮至汤汁较稠后，加入材料Ｄ调味即成为意大利肉酱备用。
- 3.将2个披萨面团分别捍平成约直径20公分的圆面皮状；将蛋打散成蛋液备用。
- 4.将肉酱100公克放在面皮的一侧，在边缘刷上蛋液，将面皮对折，压紧接缝处，如包饺子般折成花边。
- 5.将作法4的披萨饺表面刷上蛋液，放进预热220℃的烤箱中烤至膨胀即可。