新鲜（左）、不新鲜（右） 先知道！鲜度这样看 将鸡蛋放入水中，新鲜者会沉至水底，不新鲜鸡蛋的钝端则会浮在水面上，这是因为鸡蛋存放的时间愈长，位于钝端的气室就会变大，浮力也相对变大。 鸡蛋保存方法
将鸡蛋以钝端朝上的方式摆置于冰箱的鸡蛋槽中，使蛋黄上浮后贴在气室下方，可防止微生物侵入，延长保存时间，但仍建议3～7天内使用完毕。 旋转鸡蛋就能辨识熟度？
熟度愈高的鸡蛋固体比重愈高，稳定性也愈高。在不打破蛋的情况下，将蛋置于桌面并旋转，速度快且循着同一动线旋转者熟度较高，速度慢且会乱跑则熟度较低。 简单掌握水煮蛋熟度
锅中放水，以小火加热，倒入柠檬汁或白醋、盐，直接放入鸡蛋烹煮。煮约5分钟，蛋黄较生且类似糖心蛋；煮约8分钟，蛋黄还带有些许液状，如同咸鸭蛋般；煮约10分钟就全熟了。鸭蛋的烹煮方式亦同。
