美食秘籍 洋芋拌鸡丝 【材 料】 去皮鸡胸肉 50公克 胡萝卜 30公克 马铃薯 60公克 桔汁辣拌酱 2大匙 【做 法】 1.去皮鸡胸肉放入沸水中汆烫约1分钟，取出用凉开水冲凉后沥乾，剥成丝备用。 2.胡萝卜、马铃薯去皮切丝，放入沸水中汆烫约1分钟，取出用凉开水冲凉后沥干备用。 3.将所有材料加入桔汁辣拌酱一起拌匀即可。 【备 注】 刚烫好的鸡胸肉如果要放凉在作凉拌，可能会因为时间较长，而让表面的肉质干硬，这样口感就会变差，因此使用凉开水冲凉可以简短时间，防止肉质干掉。
