美食秘籍 酸辣汤饺 【材 料】 A.猪血 80公克 豆腐 70公克 竹笋 50公克 肉丝 40公克 红萝卜 40公克 木耳 15公克 B.水饺 6颗 鸡蛋 1颗 葱花 5公克 【调 味 料】 大骨汤 600㏄ 盐 1/2茶匙 鸡精粉 1/2茶匙 白胡椒粉 1茶匙 白醋 1大匙 乌醋 2茶匙 太白粉水 2大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.将所有材料A切丝状，放入滚水中汆烫10秒后沥干备用。 2.取一汤锅，加入大骨汤和作法1的所有材料，以中火煮至滚沸，加入盐、鸡精粉和白胡椒粉，再次煮至滚沸后，改转小火，并以太白粉水勾芡。 3.关火后，将鸡蛋打散后淋入拌匀，续加入香油、白醋和乌醋，撒上葱花即可盛入碗中。 4.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，再放入作法3的汤碗中即可。
