美食秘籍 豆腐丸子(2) 【材 料】 猪梅花绞肉 200公克 板豆腐 1块 蒜末 5公克 青葱末 5公克 芹菜末 10公克 太白粉 少许 【醃 料】 盐 1/4小匙 糖 少许 胡椒粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.猪梅花绞肉剁碎后，加入醃料拌匀醃渍5分钟。 2.板豆腐先捏碎后，将作法1的材料加入，再放入蒜末、青葱末和芹菜末同方向混合搅拌均匀。 3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。 4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。 5.待丸子浮至水面，即可捞起。
