菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 河粉皮 1张
• 无骨牛小排 1条
• 豆芽菜 适量
• 豌豆婴 适量
• 香菜 适量
• 沙拉油 1小匙

• 【调 味 料】
• 泰式酸辣酱 适量
• 盐 少许
• 白胡椒 少许

• 【做　法】
• 1.无骨牛小排抹少许盐和白胡椒粉醃15分钟。
• 2.豆芽菜洗净放入滚水中烫熟后，再捞起放凉备用；豌豆婴洗净沥干；香菜洗净挑起叶片后沥干备用。
• 3.开中火热锅，倒入沙拉油，锅烧热转中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略为焦黄即可取出，待凉切成片备用。
• 4.撕一张保鲜膜放上张开的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆婴、作法3的牛小排，再依个人喜好淋上适量的泰式酸辣酱后，撒上香菜，并将河粉皮卷起即可。

• 【备　注】
• 若河粉皮冰过变硬，可放在蒸笼大火蒸5～10分钟，即可恢复软度。