美食秘籍 老少平安 【材 料】 A.豆腐 3块 香菇 3朵 鸡蛋 1粒 红萝卜 1/2条 B.枸杞 少许 香菜叶 少许 玉米粒 1/2杯 【调 味 料】 太白粉 1大匙 盐 1茶匙 味精 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 素高汤粉 1茶匙 【做 法】 1.香菇洗净切小丁；红萝卜去皮洗净切小丁；豆腐捏碎挤出水份成豆腐泥，备用。 2.将作法1的香菇丁、红萝卜丁、豆腐泥、鸡蛋和所有调味料均匀备用。 3.取6支大小一致的瓷汤匙依序抹上少许沙拉油，填上作法2的豆腐泥刮平，放入蒸笼以中火蒸煮约30分钟，取出倒扣于盘中。 4.将高汤煮至滚沸，放入材料B再次煮至滚沸后以少许太白粉水（份量外）芶芡，淋上作法3的豆腐上即可。
