- 食材
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豆豉15g
五花肉丝30g
生蚵300g
蒜苗3根
辣椒片1根
- 调味料
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白胡椒粉1小匙
酱油膏1小匙
酱油1小匙
香油1大匙
米酒1大匙
关于这道料理... 夏季正是吃肥美鲜蚵的好时机，除了煮汤、清蒸之外，最经典的莫过于这道加入豆豉翻炒做成台式料理「豆豉鲜蚵」了！重口味的调味搭配鲜蚵的特殊口感，非常下饭。快就跟着
料理123的周维民大厨学做这一道料理，以后跟三五好友聚会时炒一盘，搭配闲话家常，相当match！
1
蒜苗切1公分小圆段，生蚵洗净放到细网杓上备用。
2
热炒锅下五花肉丝炒出油，下豆豉炒香。
3
下蒜苗、辣椒炒香，下酱油膏、生蚵、米酒，盖盖焖约2分钟。
4
最后下香油、胡椒粉、酱油炒匀即可。