- 【材 料】
- 派皮材料：
奇福饼干 154g - 肉桂 1/4小匙
- 核桃 20g
- 糖 20g
- 奶油 88g
- 内馅：
奶油起司 500g - 柠檬皮细末 3/4小匙
- 橘子皮细末 3/4小匙
- 香草精 1/8小匙
- 面粉 1.5大匙
- 盐 1/8小匙
- 糖 100g
- 全蛋 2～3个
- 蛋黄 1个
- 鲜奶油 1/8杯
- 【做 法】
- 1.将饼干压碎，与核桃碎一起过粗筛，加入肉桂、糖、融化奶油拌匀，平铺在7吋铝箔烤盘底层。
- 2.奶油起司放软，加柠檬皮末、橘子皮末及香草精调匀。
- 3.糖、盐、面粉混合均匀，分2～3次慢慢加入作法2的材料中，再加入全蛋、蛋黄轻轻打匀，然后加入鲜奶油拌匀即可（勿过份搅拌）。
- 4.将作法3的蛋糕糊倒入蛋糕模中，抚平表面，进220℃烤箱烤15分钟后，改用100℃低温烤40～50分钟至中间凝固，取出待凉后放冰箱冷藏3小时以上再切片享用。