美食秘籍

海绵蛋糕

食谱:海绵蛋糕

  • 【做　法】
  • 1.将蛋、细砂糖放入容器内，一起打发至呈乳白色。
  • 2.于作法2中加入过筛的低筋面粉一起拌匀至无干粉状，备用。
  • 3.取锅，放入沙拉油、牛奶一起加热煮成60度温的。
  • 4.再将作法3材料倒入作法2中仔细拌匀。
  • 5.将作法4的面糊倒进8吋蛋糕模中约9分满，放入已预热的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤约35分钟即可出炉。
  • 6.海绵蛋糕一出炉就立刻倒扣放凉，以免因遇冷收缩。
  • 7.待蛋糕完全冷却，以双手沿模型边缘向下快速轻压蛋糕体，迅速脱模。
  • 【备　注】
  • 8吋蛋糕1份