- 食材
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丝瓜 1条
筊白笋 1条
红萝卜 1/4条
美白菇 100g
嫩姜 20g
榨菜 50g
香菇粉 10g
枸杞 5g
香菜 3g
香油 适量
丝瓜有着翠绿好看的色泽，善加烹调后卖相佳，很适合制成大器美观的宴客菜。料理苦手们常常难以掌握料理的色香味，但这道碧玉丝瓜球，只需简单工序，就能让丝瓜变身成精美的菜肴，跟着做保证成功。
1
丝瓜洗净后削出薄皮，去丝瓜肉，将丝瓜皮切成10公分的长条。其他蔬菜、菇类切成5公分长条状，备用。
2
备锅，加入香油、姜，煸出姜的香气后，加入美白菇、筊白笋、榨菜丝均匀拌炒，再加入少许的糖，盖上盖子焖煮。
榨菜丝已经有一定的咸度，不需要额外放盐。
3
备另一锅滚水，放入丝瓜条汆烫，烫至色泽鲜绿、微软后，捞出冰镇备用。
4
将汆烫后的丝瓜条，用交叠编织的方式编起。
5
丝瓜上放入拌炒过的食材，用可加热的保鲜膜包起，塑形成球状。
6
将丝瓜球放入电锅中，蒸3分钟左右，即可摆盘，淋上少许香油，用枸杞点缀。