美食秘籍 椰浆鸡焗白菜 【材 料】 鸡腿肉 1支 大白菜 180公克 青葱 1支 姜 10公克 鲜香菇 2朵 蒜头 2粒 红萝卜 20公克 【调 味 料】 1.椰浆 100㏄ 鸡粉 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 香油 1小匙 奶油 20公克 2.起司丝 30公克 【做 法】 1.先将鸡腿肉切成大块状，并放入滚水中汆烫，再捞起沥干备用。 2.再将大白菜洗净沥乾，切成大块状；青葱切段；姜、鲜香菇、蒜头、红萝卜切成片状备用。 3.取一个炒锅，先加入一大匙沙拉油（材料外），放入作法1和2的材料后，以中火翻炒均匀，最后加入所有的调味料后再转小火煮约15分钟即可。 4.烤箱先预热至200℃，再将作法3煮好的鸡肉盛入放入烤皿中，撒上调味料的起司丝，再放入200℃的烤箱，让起司丝融化、上色即可。
