美食秘籍 小章鱼甘煮 【材 料】 小章鱼 250公克 洋葱 1/2颗 姜 1小段 【调 味 料】 酱油 2大匙 砂糖 1大匙 味醂 1小匙 米酒 1大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.将小章鱼洗净；洋葱切丝；姜切片，备用。 2.取一支炒锅，先加入所有调味料、洋葱丝、姜片以中小火煮约5分钟，再加入作法1的小章鱼。 3.最后以小火焖煮约20分钟，至小章鱼上色且入味即可。 【备 注】 台湾的小章鱼大多是从泰国、越南进口，肉质Q，咬起来相当有嚼劲，也很适合凉拌食用。烹调时一定要等到完全解冻才能煮，才不会拉长烹煮时间，让小章鱼的水分流失。
