美食秘籍 赛螃蟹 【材 料】 黄鱼肉 70公克 蛋白 4颗 姜末 5公克 葱花 5公克 【调 味 料】 绍兴酒 1茶匙 盐 1/6茶匙 【做 法】 1.黄鱼肉蒸熟后剥成小块备用。 2.将蛋白、作法1的黄鱼肉块以及所有调味料拌匀成蛋液备用。 3.热锅，加入2大匙沙拉油烧热，转至小火将作法2蛋液倒入锅中，顺同方向不停炒至蛋液凝固，再撒上姜末及葱花略炒均匀即可。
