美食秘籍 辣炒寮仔鱼 【材 料】 寮仔鱼 200公克 辣椒片 20公克 糯米椒 100公克 蒜末 10公克 太白粉 适量 【调 味 料】 蠔油 1又1/2大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 盐 少许 【做 法】 1.寮仔鱼洗净拭干加入是量的太白粉拌一下，放入油温约160度的热油锅中炸约1分钟，捞出沥油。 2.作法1锅中留少许油，放入蒜末爆香，再放入辣椒片、糯米椒炒一下。 3.再加入作法1的寮仔鱼及所有调味料炒入味即可。
