美食秘籍 茵陈蒿酱鱼片 【材 料】 鲷鱼片 1片 中筋面粉 15公克 鲜奶油 50㏄ 橄榄油 20㏄ 【调 味 料】 茵陈蒿 10公克 白酒 10㏄ 鸡高汤 20㏄ 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.鲷鱼片洗净、沥乾，抹上盐、白胡椒粉，再沾裹上中筋面粉备用。 2.热一平底锅，加入橄榄油、作法1的鲷鱼片，煎熟备用。 3.另热一锅，加入茵陈蒿、白酒、鸡高汤煮至汤汁浓缩、酒精挥发，再加入鲜奶油、盐调味。 4.将作法3的酱汁淋在作法2的鲷鱼片上即可。
