美食秘籍 茄汁鲭鱼炖饭 【材 料】 鲭鱼块 300公克 洋葱丁 20公克 白米 100公克 海鲜高汤 600㏄ 熟甜豆片 适量 【调 味 料】 红酱 30公克 盐 1/4小匙 【做 法】 1.白米洗净，先泡水约15分钟后取出沥干。 2.取平底锅，倒入少许油烧热，加入洋葱丁炒香后，放入鲭鱼块煎至金黄上色，再放入白米炒香。 3.续加入300㏄的海鲜高汤，以小火炒至白米约五分熟。 4.续加入剩余的海鲜高汤，并以小火炒至白米全熟，加入盐拌匀，再撒上烫熟的甜豆片即可。
