美食秘籍 蚵仔包 【材 料】 鲜蚵 300公克 绞肉 200公克 韭菜 150公克 冬粉 1把 蒜末 10公克 姜末 10公克 土鸡蛋 10个 面皮 10片 【调 味 料】 酱油 1大匙 盐 1小匙 糖 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 少许 香油 1大匙 【做 法】 1.鲜蚵洗净沥干水份；韭菜洗净切细；冬粉泡水至软后切细，备用。 2.取一容器，放入绞肉、调味料一起搅拌均匀后，再放入冬粉、韭菜拌匀成馅料。 3.取一小碗放入面皮后，先放入少许作法2的馅料后再放入作法1的蚵仔、土鸡蛋，再继续放入少许作法2的馅料覆蓋其上。 4.将作法3的面皮材料收口包好捏紧后，放入油温160℃的油锅中油炸4～5分钟，再转大火略炸一下让外皮更酥脆即可取出。
