美食秘籍 卤牛腱(6) 【材 料】 牛腱 1个 姜片 4片 葱 1根 八角 3粒 花椒 1小匙 红萝卜 100公克 【调 味 料】 红卤汁 500cc 香油 1大匙 【做 法】 1.先将牛腱汆烫洗净，备用。 2.汤锅加水煮滚后加入所有材料，以小火煮1小时。 3.用筷子试戳软硬度至适中，即可捞出放凉，凉后再直剖成两半。 4.将红卤汁煮滚后熄火，再加入作法3的牛腱，放入冰箱冷藏约泡8小时。 5.取出食用时切片，再淋上作法3的红卤汁及香油即可。
