美食秘籍 盐酥鸡(2) 【材 料】 鸡胸肉 150公克 蒜泥 1/2小匙 蛋液 少许 太白粉 1小匙 蕃薯粉 适量 九层塔 5公克 胡椒盐 1小匙 【调 味 料】 淡色酱油 1小匙 糖 1/4小匙 五香粉 少许 甘草粉 少许 白胡椒粉 少许 米酒 1小匙 【做 法】 1.将鸡胸肉洗净，用刀子切成1.5公分块状后，再加入蒜泥、蛋液、太白粉及调味料一起醃渍30分钟备用。 2.将作法1的鸡肉沾裹蕃薯粉后，放入180℃的油锅中，以中火炸约5分钟，放入九层塔过油2秒钟后一起起锅，撒上胡椒盐即可。
