美食秘籍 鲑鱼亲子丼 【材 料】 鲑鱼肉片 60公克 酱渍鲑鱼卵 60公克 青紫苏 1片 白饭 适量 沙拉油 1/2大匙 【调 味 料】 A.酱油 23cc 味醂 13cc 砂糖 8公克 酒 8cc B.姜泥 5公克 【做 法】 1.将调味料A混合煮匀，再放入调味料B后熄火；取适量煮好酱汁与鲑鱼肉片醃渍10分钟。 2.锅烧热倒入1/2大匙沙拉油，鲑鱼片沥干放入锅内以中火煎至双面上色，并用餐巾纸吸收油分后，倒入酱汁煮至带些稠度即可。 3.白饭盛入丼碗中，淋上作法2剩余的浓稠酱汁后，将鲑鱼剥成一口块状与鱼卵置于白饭上，并将青紫苏切丝放上即可。
