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将去皮后的洋葱、地瓜与香菇，还有切除头尾保留外皮、去籽的南瓜，都切成容易入口的小块，将玉米笋对半切，并将蔬菜块放入烤皿中。

敢吃南瓜籽的人可将南瓜籽单独用烤箱烤过，最后再与烤蔬菜混合，可增添口感与香气。

将罗勒、原生百里香、茴香、迷迭香各取2支，放于小盆中在流水下轻轻漂洗，一边去除杂质，清洗后用厨房纸巾轻压乾，以免过多水分影响风味。

将原生百里香、迷迭香等梗较硬的香草根部朝下，轻轻上下剥取叶片放入烤皿。

原生百里香、迷迭香的梗，入菜较影响口感，故不做食用；取叶时，根部朝下会比朝上容易取下。

较细嫩的茴香则用剪刀剪碎，罗勒可将花连叶一起剪小段，均匀撒于烤皿，加入橄榄油、胡椒粉与盐，与蔬菜块一起搅拌均匀。

将烤皿放入预热至200度的烤箱烤约20分钟，取出后将剩下各1支的4种香草，用步骤3的方式与烤蔬菜混合。

进烤箱前，可先于烤皿中放入约100c.c.冷开水，以免蔬菜烤太干、影响口感。

加入花生增添口感，拌匀后即可食用。