- 煮炊饭食材
- 白米适量
盐渍鲑鱼适量
昆布1片
牛蒡1根
舞菇1大朵
清酒(味醂)少许
日式酱油少许
- 配汤食材
- 芜菁1袋装
猪肉片适量
日式味噌适量
- 配菜食材
- 小松菜1把
油豆腐1盒
日式酱油适量
日式的料理风格,总是充满温润的用心,并追求自然原始的美味,让忙碌的一天结束后,回家就能感受到舌尖蔓延至心中的暖意。 现代社会里,下厨早已不是女性独有的生活技能。最近热映的日剧《昨日的美食》
,描写一对男同志伴侣的同居生活,为了两人的养老基金与健康着想,每日都用精简的预算,烹调出朴实美味又兼顾营养的「爱妻」料理
,引起许多人仿做。
第一集中,笕史朗(西岛秀俊饰)为矢吹贤二(内野圣阳饰)准备了丰盛的晚餐菜单:牛蒡舞菇鲑鱼煮炊饭、猪肉芜菁味噌汤、汤煮小松菜油豆腐。
图片撷取自日剧《昨日的美食》。
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将白米洗净后,放入炊饭锅中,加入一般煮饭的水量,再用汤匙舀去两勺,放入一片昆布。
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倒入少许清酒(味醂)、日式酱油调味。
3
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以一杯白米搭配一片鱼的分量,直接把盐渍鲑鱼放入饭锅中。
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将牛蒡洗净,削成签丝放入锅中,再放入撕成小块的舞菇,用平常煮饭的方式烹煮炊饭。
牛蒡煮出的浮渣富含多酚,是鲜味的来源,所以不必事先泡水。
配汤:猪肉芜菁味噌汤
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芜菁洗净切块,和猪肉片一起放入滚水中烫煮熟透后,再拌入适量味噌调味即可。
配菜:汤煮小松菜油豆腐
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加入适量日式酱油调味,煨煮片刻,拌匀熟透即可。