菜之一菜谱食谱

鲜菇鸡汤的汤与料先分开，将鸡蛋打入汤内并加盐和胡椒。

现成的鲜菇鸡汤可于大卖场或黄昏市场购得。

开火让平底锅热油，待油热后放入蛋液，用木铲在锅里把蛋液略为搅动，让蛋液平均受热，并加入步骤1的料，待蛋液处于凝固状态就可以熄火。

加入鸡肉丝和起士于蛋中间。

翻动蛋皮时可先用木铲铲入某一边，然后将平底锅微微往铲入的那一边倾斜，可便于翻起蛋皮。

用铲子把蛋皮两侧略翻到中间，轻轻且快速一口气把整个蛋翻面，像蛋包饭那样。再开小火热30秒，就可以盛入盘中，并以蔬果做盘饰，淋上番茄酱即可。