美食秘籍

日式炸猪排(8)

食谱:日式炸猪排(8)

  • 【做　法】
  • 1.猪里肌排用肉槌拍松。
  • 2.用刀把猪里肌排的肉筋切断。
  • 3.将醃料拌匀，撒上猪里肌排抓匀，醃渍约20分钟，备用。
  • 4.取醃好猪里肌排，两面均匀的沾上低筋面粉，轻轻抖除多余的粉。
  • 5.鸡蛋打散成蛋液；将作法4猪里肌排沾上蛋液。
  • 6.将作法5猪里肌排沾上面包粉，并稍微用力压紧。
  • 7.轻轻抖除多余的面包粉。
  • 8.热油锅至油温约120℃，放入作法7猪里肌排。
  • 9.将猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。