美食秘籍 黄瓜茭笋拌华翠菇 【材 料】 华翠菇 150公克 小黄瓜 60公克 筊白笋 60公克 蒜片 10公克 辣椒片 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 糖 少许 香油 1/2大匙 【做 法】 1.华翠菇去蒂头洗净备用。 2.茭白笋洗净后切细条；小黄瓜洗净去头尾，切细条状后加少许盐(份量外)拌匀，备用。 3.将茭白笋放入沸水中汆烫，捞出沥乾，锅中再放入华翠菇汆烫至熟，捞出沥干。 4.将作法3的华翠菇加入蒜末、辣椒末、所有调味料拌匀，再放入筊白笋小黄瓜拌均匀 【备 注】 这几年很热门的华翠菇，长得像颜色较深的金针菇，煮熟后也像金针菇般滑口，但口感又比金针菇更脆，因此取其滑脆的谐音。适合用来凉拌、清炒。
